Escondidinho Mandioquinha e Frango

Esta receita é deliciosa e muito prática. Combina com arroz branco e verduras.

Ingredientes:

Para o purê
800g de mandioquinha picada em pedaços
Água para cozinhar a mandioquinha
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 copo de leite (300 ml)
Sal a gosto

Coloque a mandioquinha na panela de pressão, em seguida acrescente a água (a quantidade deve ser suficiente para para cobrir a mandioquinha. Tempere com o sal.

Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos.

Escorra a água em um escorredor (pode ser de macarrão ou arroz).

Então, moer a mandioquinha ou passá-la num espremedor de batatas. Reserve.

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho. Assim que o alho dourar, junte a mandioquinha reservada.

Acrescente o leite e mexa bem. Acerte o sal se necessário.

Deixe cozinhar por 5 minutos ou até reduzir o leite. Reserve.


Para o recheio
1 peito de frango grande desfiado
1 dentes de alho
Sal a gosto
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola média
1/2 colher (sopa) de azeite
200 g de queijo tipo mussarela

Numa panela frite o alho no azeite. Assim que o alho dourar acrescente o pimentão vermelho e o amarelo.

Quando os pimentões amolecerem junte a cebola. Tempere com o sal.

Assim que a cebola murchar junte o frango, acrescente 1/3 xícara (chá) de água.

Deixe no fogo até reduzir.


Montagem
Coloque metade do purê de mandioquinha num refratário de vidro.

Por cima coloque o recheio de frango e depois a mussarela.

Cubra com a outra parte do purê.

Agora é só servir.

Arroz com Frango e Espinafre

Pra quem quer dar uma incrementada no arroz nosso de cada dia. Ou para quem quer salvar o arroz amanhecido esta receita é ótima.

1 peito de frango cozido e desfiado
Algumas folhas de espinafre
1 dente alho picado
1/2 cebola
1/2 colher (sopa) de azeite ou óleo de canola
1 lata de seleta de legumes lavada e escorrida
Sal a gosto
Salsinha desidratada a gosto
1 colher (café) de chia
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1/4 xícara (chá) de água

Frite a cebola e o alho no azeite ou óleo em fogo baixo.

Acrescente as folhas de espinafre e sal, espere as folhas murcharem e junte a seleta de legumes e o frango desfiado.

Em seguida  acerte o sal se houver necessidade.

Acrescente os demais ingredientes: salsinha, chia, arroz cozido e água. Misture bem.

Deixe no fogo por 2 minutos ou até secar a água, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Sirva com batatas fritas e salada de folhas (alface, rúcula, escarola ou agrião) com tomates.

Batata com Espinafre

Este é um prato muito simples de se fazer e fica uma delicia. É um ótimo acompanhamento para carnes.

600 g de batata cortada em cubos
Sal a gosto
1/2 maço de espinafre lavado e escorrido
1 cebola pequena
1/2 colher (sobremesa) de azeite ou óleo de canola
1 colher (café) de salsinha desidratada
1/2 sachê de tempero pronto para legumes

Cozinhe as batatas em água e sal. Não podem ficar muito mole.

Numa outra panela coloque o óleo ou azeite e a cebola. Frite até a cebola ficar dourada.

Em seguida acrescente o espinafre, o tempero para legumes e o sal. Deixe até reduzir o caldo do espinafre.

Junte as batatas, mexa delicadamente para não amassar as batatas.

Deixe por mais 1 minuto no fogo. Retire e sirva.

Frango à Moda da Bia

Esta receita nossa é muito saborosa. 

Os ingrediente principais são shoyu e cebola.

Ingredientes:

1 peito de frango grande sem pele e sem osso picado em cubos
sal a gosto
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de vinagre tinto
1 colher (sopa) de azeite
75 ml de molho shoyu
1 cebola picada em pedaços grandes

Modo de Preparo:

Coloque o peito de frango numa travessa, cubra-os com água, acrescente o vinagre e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Escorra o frango e lave bem somente com água para sair o vinagre. Isso deixará a carne mais saborosa.

Tempere o frango com o alho e o sal (lembrando que o molho shoyu já é bem salgado).

Numa panela coloque o azeite e o frango, refogue bem até começar a grudar no fundo da panela (fogo médio).

Então, acrescente 1 xícara (chá) de água quente.

E cozinhe o frango até secar toda a água. Se a carne não estiver macia, acrescente mais um pouco de água conforme a necessidade e deixe cozinhar mais um pouco.

Quando estiver sem caldo acrescente a cebola, misture bem e deixe por 2 minutos.

Só então, acrescente o molho shoyu e deixe no fogo até reduzir o molho.

Pronto, é só servir.

Bom apetite!!!

Bolinho de Chuva de Banana com Canela

Ingresientes

1 ovo
1 banana nanica média amassada
2/3 xícara (chá) de leite gelado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
Óleo suficiente para fritar
Canela e açúcar para polvilhar a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Numa tigela coloque o ovo, a banana, o açúcar e a canela.

Misture todos estes ingredientes.

Em seguida acrescente a farinha de trigo.

Bata com um batedor ou colher mesmo.

Não é necessário batedeira, nem bater muito.

Por último acrescente o fermento em pó, misture-o à massa sem bater.

Aqueça o óleo numa panela.

Após o óleo estar bem aquecido. Vá colocando colheradas da massa para fritar.

Misture a canela ao açúcar e polvilhe os bolinhos.

É só servir.

Rende em torno de 25 bolinhos.

Arroz Doce Caramelizado

O arroz doce é uma comida de origem asiática, mas que tem cara de comida brasileira. Então, a receita de hoje é pra você se deliciar, porque é de dar água na boca. 

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
8 xícaras (chá) de água
100 g de coco ralado
1 xicara (chá) de leite em pó
7 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
cravo a gosto
canela para polvilhar


Modo de Preparo:

Na panela de pressão coloque o arroz e a água.

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

Numa outra panela coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar.

Acrescente o caramelo ao arroz já cozido.

Em seguida acrescente os demais ingredientes exceto a canela.

Deixe no fogo por 5 minutos.

Coloque numa travessa.

Polvilhe a canela e sirva.

Pode ser servido quente ou frio.

Macarrão com Sardinha na Panela de Pressão

Esta receita é muito fácil de fazer e fica pronta em instantes. Pra quem deseja uma receita superprática e saborosa, vale muito provar... Huummm...

Ingredientes:
1 1/2 colher (sopa) de azeite ou óleo
1/2 cebola
2 latas de sardinha ao óleo.
1 sachê de molho de tomate
1 cx de creme de leite (se preferir pode usar sem lactose)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) bem cheias de coentro fresco picado
1 lata de milho verde
2 xícaras (chá) de água
500 g de macarrão pena

Limpe as sardinhas (tire as escamas e as espinhas) e reserve.
Frite o alho e a cebola no azeite na panela de pressão.
Em seguida acrescente os demais ingredientes. Também a panela.
Deixe cozinhar por 4 minutos após a panela pegar pressão.
Sirva acompanhada de escarola refogada.

Escarola Refogada
1 escarola
sal e cebola a gosto
1/2 colher (sopa) de azeite
1 pitada generosa de tempero pronto para legumes

Frite a cebola no azeite.
Acrescente a escarola e o tempero para legumes.
Deixe a escarola murchar.
Pronto, agora é só servir.